När dottern ligger däckad i feber och sambon är i Amsterdam och njuter av delikatesser skapade av Leif Mannerström så passar jag på att använda upp alla slattar för att tömma kylskåpet inför Umeåresan. Vet inte hur jag tänkte men resultatet blev riktigt gott även om utseendet gjorde att det inte passar med en bild på den slutliga soppan.... I grunden tror jag att jag tänkte spenatsoppa men förutom spenat så tillsattes soltorkade tomater med vitlök, lite överbliven paksoai, en skvätt vitt vin och sojagrädde. Kryddade med buljong, svart och vitpeppar och mixade detta slätt. För att försöka gömma den lite tråkiga gröngulbrunafärgen toppades soppan med rikligt av parmesanflagor samt ett gäng starka korvslantar.
Helt ok tisdagsmiddag tillsammans med en ostfralla...men tror att herr Nylund har det något tjusigare serverat ikväll:)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar